Nezaradené

Ako zabrániť tomu, aby sa čokoládové kúsky neprepadli na dno cesta?

💡 Obaľte kúsky čokolády, orechov alebo ovocia v múke predtým, než ich pridáte do cesta. Pomôže to rovnomerne ich rozložiť v koláči.

Keď pridáte kúsky čokolády, orechov alebo ovocia priamo do cesta, často sú ťažšie ako samotné cesto. Počas pečenia sa môžu prepadnúť na dno a koláč tak nebude rovnomerne naplnený.

Aby ste tomu zabránili, stačí ich pred vmiešaním do cesta obaliť v malej vrstve múky (alebo škrobu, ak pečiete bezlepkovo). Múka vytvorí jemný povrch, ktorý pomáha lepšiemu priľnutiu k cestu a znižuje riziko padania na dno.

Ako na to?

  1. Do misky dajte kúsky čokolády, orechy alebo ovocie.

  2. Pridajte 1-2 lyžice múky a jemne premiešajte, aby sa všetko rovnomerne obalilo.

  3. Prebytočnú múku preosejte alebo jemne otraste.

  4. Až potom ich pridajte do cesta a zamiešajte.

Tip: Tento trik funguje najmä pri hustejších cestách (napr. na muffiny, bábovky, piškótové koláče). Pri veľmi riedkych cestách nemusí byť efekt taký výrazný.

Ak pracujete s čerstvým ovocím (napr. čučoriedky), môžete ho obaliť v škrobe namiesto múky, aby sa do cesta neuvoľňovalo príliš veľa šťavy.

Ak ti čokoláda aj ovocie vždy klesnú na dno cesta, vyskúšaj tieto tipy:

  1. Hustejšie cesto – Ak je cesto príliš riedke, ingrediencie nemajú oporu a klesnú. Skús pridať o niečo menej tekutín alebo viac múky.

  2. Obalenie v múke alebo škrobe – Skús namiesto múky použiť kukuričný alebo zemiakový škrob. Ten lepšie absorbuje vlhkosť a pomôže ovociu udržať sa v ceste.

  3. Menšie kúsky – Veľké kusy ovocia sú ťažšie, preto ich nakrájaj na menšie kúsky. Čokoládové kúsky môžu byť tiež príliš veľké – skús menšie kúsky alebo čokoládové hoblinky.

  4. Pridanie na záver – Ovocie a čokoládu vmiešaj do cesta až na koniec, a to len jemne, aby si nerozmiešala obal z múky alebo škrobu.

  5. Vrstvenie cesta – Nalej časť cesta do formy, pridaj trochu ovocia a čokolády, potom znovu cesto a znova ovocie s čokoládou. Pomôže to rozložiť hmotnosť rovnomernejšie.

  6. Pečenie pri správnej teplote – Ak pečieš pri príliš nízkej teplote, cesto sa pečie pomaly a ingrediencie majú viac času klesnúť. Skús mierne zvýšiť teplotu a použiť kratší čas pečenia.

PRE VIAC RECEPTOV, INŠPIRÁCIÍ SA PRIDAJTE K NÁM DO SKUPINY.

TEŠÍME SA NA VÁS <3