Ahojte 🙂

Po dlhej dobe sme sa videli.

To bola dlhá doba čo? 🙂

Rozmýšľali sme dlho, že čo budeme chystať až prišiel nápad urobiť tortu a hlavne s ovocím. Tak sa zrodila skvelá zimná kombinácia hruška – karamel.

Pustíme sa do toho, ale ešte predtým teraz malá výzva pre Vás.

Kto vyrobí tortu hruškovo karamelovú a označí nás na facebooku alebo instagrame získa od nás ďalší overený recept úplne zadarmo!

Podľa tohto receptu môžete vyrobiť aj francúzske dezerty, malú tortu, tortu ako sme robili my, jednoducho predstavivosti sa medze nekladú.

Dokedy je možné sa zúčastniť? Dávame Vám na to 2 týždne. Končíme 15.2.2024.

Tak sa neváhajte zapojiť, predsa len recept môžete využiť aj na Valentína, ktorý je za rohom :).

 Ak by ste chceli si pozrieť naše živé vysielania tak tu je odkaz↓

Živé vysielania prebiehajú tu. Stačí kliknúť tu 🙂

INGREDIENCIE

KORPUS 

24cm priemer, výška 10-11cm

320g vajec

120g kryšt.cukru

1 bal. vanil.cukru

120g hlad.múky

30g kakaa

8g kryp.prášku

2g škorice

2g mletých klinčekov

POSTUP:  

1. Vajcia a cukor spolu vyšľahať do hustej, nadýchanej peny cca 10-13min.

2. Pridať sypké ingrediencie, opatrne miešať.

KARAMEL: priemer 22cm

Šľahačka ( 30% a viac)  120ml

Kryštálový cukor 120g

Soľ 5g

Maslo 60g

Želatína (plátková alebo prášková) 5g

Voda 20g

POSTUP:  

1. Naliať do ráfiku a dať do mrazničky na 6 – 12 hodín. Ešte jednu dávku potrebujeme do krému a na vrchné zdobenie. 

HRUŠKOVÉ COMPÓTE – priemer 22cm

 350g hrušky, nakrájané na 2cm-ové kocky a poliate citrónovou šťavou

40g maslo

60g cukru

30ml vody

6g želatíny

3-4 p.lyž.citrónovej  šťavy

1g škorica

2g mletý klinček 

POSTUP

1. Maslo roztopiť v rajnici s hrubým spodkom.

2. Pridať cukor, miešať kým sa rozpustí.

3. Pridať hrušky, vodu.

4. Variť, kým hrušky budú poločíre a mierne mäkké.

5. Pridať želatínu a miešať kým sa rozpustí. 

6. Naliať do ráfiku a dať do mrazničky na 6-12 hodín. 

KRÉM

460g bieleho jogurtu, 120g karamelu al. 550g karamel. jogurtu, 30g karamel. salko

450g smotany na šľahanie ( 200g 36%-nej , 250g 33%-nej)

21g želatíny

126g vody

SKLADANIE:

1. Korpus

2. Krém

3. Compoté

4. Krém

5. Korpus

6. Krém

7. Karamel

8. Krém

Je možné tortu poskladať v opačnom poradí od 8 smerom hore.

V tomto prípade ráfik musí byť potiahnutý potravinárskou fóliou rovnomerne. 

PRE VIAC RECEPTOV, INŠPIRÁCIÍ SA PRIDAJTE K NÁM DO SKUPINY.

TEŠÍME SA NA VÁS <3