Tieto chyby sú často prehliadané, ale ich náprava môže vaše pečenie výrazne zlepšiť. Ktorá z nich vás prekvapila najviac? Napíšte nám do komentárov!

1. Použitie teplej rúry bez predhriatia

Myslíte si, že ak je rúra už teplá z predchádzajúceho pečenia, nemusíte ju predhriať? Chyba! Predhriatie nie je len o teplote, ale aj o rovnomernom rozohriatí stien rúry. Bez toho sa pečivo môže piecť nerovnomerne.

1.1 Príliš skoré pridanie kypriaceho prášku alebo sódy

Ak pridáte kypriaci prášok alebo sódu bikarbónu príliš skoro do mokrých surovín, začnú reagovať ešte pred pečením, a to môže spôsobiť, že cesto nenarastie tak, ako by malo. Vždy ich pridávajte tesne pred vložením do rúry.

2. Pridanie vajec do horúceho masla

Ak roztopené maslo nie je dostatočne vychladené, vajcia sa v ňom môžu uvariť a vytvoriť kúsky „praženice“ v ceste. Nechajte maslo vždy trochu vychladnúť, než pridáte vajcia.

2.2 Pečenie pri vlhkom počasí

Vlhkosť vzduchu ovplyvňuje múku a cukor – absorbujú vlhkosť, čo môže zmeniť konzistenciu cesta. Počas daždivých dní je lepšie pridať trochu viac múky alebo skracovať čas pečenia, aby bolo pečivo dokonalé.

3. Prehrievanie masla pri roztápaní

Roztápate maslo v mikrovlnke alebo na panvici a čakáte, kým je úplne tekuté? Chyba! Prehriate maslo môže zmeniť textúru cesta a spôsobiť mastný výsledok. Maslo by malo byť roztopené len do krémového stavu, nie úplne tekuté.

3.3 Nedbanie na poradie surovín

Poradie, v akom pridávate suroviny, je dôležité. Napríklad, ak zmiešate všetky mokré a suché suroviny naraz, namiesto postupného pridávania, môžete získať cesto s hrudkami alebo nerovnomernou konzistenciou.

4. Použitie studenej misy na šľahanie

Ak šľaháte bielka alebo šľahačku v studenej mise, výsledok nebude ideálny. Pre bielka je najlepšia čistá a izbovo teplá misa. Pre šľahačku naopak misa z chladničky. Nesprávna teplota misy ovplyvňuje textúru.

4.4 Preosiatie múky? Nie vždy!

Niektoré recepty vyžadujú preosiatie múky, ale ak ju preosievate tam, kde to nie je potrebné, môžete zmeniť štruktúru cesta. Naopak, ak recept preosiatie vyžaduje a vy ho vynecháte, môžu sa objaviť hrudky alebo hutná textúra.

5. Ignorovanie nadmorskej výšky

Pečenie na rôznych miestach môže vyžadovať úpravy receptov. Vo vyšších nadmorských výškach je nižší tlak vzduchu, čo ovplyvňuje kysnutie a dobu pečenia. Ak žijete na horách, musíte s tým rátať.

5.5 Nesprávna manipulácia s čokoládou

Topiť čokoládu priamo na plameni? Chyba! Čokoláda sa ľahko pripáli a stane sa hrudkovitou. Na jej rozpustenie použite vodný kúpeľ alebo mikrovlnku s krátkymi intervalmi. A pozor na vodu – aj kvapka môže čokoládu „zlomiť“.

6. Použitie aromatického oleja na potieranie plechu

Kokosový, sezamový alebo olivový olej môže pridať nechcenú chuť do vášho pečenia. Ak recept neuvádza konkrétny typ tuku, držte sa neutrálnych olejov alebo masla.

6.6 Príliš skoré pridanie náplne

Ak pridáte ovocie, orechy alebo čokoládu do cesta hneď na začiatku miešania, môžu sa všetky zraziť na dno formy. Náplň pridávajte až nakoniec a jemne premiešajte, aby zostala rovnomerne rozložená.

7. Nedodržanie času chladenia

Koláče, cheesecaky či sušienky potrebujú čas na vychladnutie, aby sa správne „usadili“. Ak ich začnete krájať alebo vyberať z formy príliš skoro, môžu sa rozpadnúť alebo stratiť textúru. To najťažšie na pečení je počkať!

7.7 Použitie nesprávneho druhu cukru

Cukor nie je vždy univerzálny. Kryštálový, práškový, trstinový alebo hnedý cukor má odlišnú konzistenciu a vlastnosti. Ak recept vyžaduje práškový cukor a použijete kryštálový, môžu sa vytvoriť hrudky alebo nedostatočne sladká chuť.

PRE VIAC RECEPTOV, INŠPIRÁCIÍ SA PRIDAJTE K NÁM DO SKUPINY.

TEŠÍME SA NA VÁS <3