Jednoduché v prevedení, chuťovo vynikajúce, výzorovo elegantné
a zároveň cenovo výhodné.
Ceny potravín sa menia nie v náš prospech a naše obľúbené francúzske dezerty sú čoraz drahšie.
Či už pečiete pre rodinu alebo pre zákazníkov, počas tohto kurzu vám pomôžeme nielen udržať nízke náklady bez zníženia kvality výrobkov, ale tiež vás naučíme
pripravovať vaše dezerty za veľmi krátky čas.
No a čerešničkou na torte bude elegantný dekor bez použitia silikónových foriem.
Všetko, čo potrebujete je cukrárske vrecúško, tri špičky a vaše ruky.
Chcete na každého zapôsobiť eleganciou vašich dezertov v kombinácii s klasickými príchuťami, ktoré každý miluje?
Jemné, nadýchané, ovocné a čokoládové kombinácie, ktoré sa rozplývajú v ústach a zanechávajú nezabudnuteľnú dochuť.
Pre koho je tento kurz určený?
► Pre tých, ktorí milujú osvedčené, fungujúce a nenáročné recepty od francúzskych
šéf cukrárov.
► Pre tých, ktorí hľadajú kombinácie chutí, ktoré má každý rád.
► Pre tých, ktorí nemôžu tráviť veľa času zdobením.
► Pre tých, ktorí majú málo času, sú všetky recepty maximálne premyslené a procesy
organizované a optimalizované.
► Pre cukrárov začiatočníkov: kurz je rozdelený do krátkych, ale veľmi podrobných lekcií, aby sa
všetko podarilo ihneď z prvého razu.
PROGRAM KURZU
▬ PAVLOVA S LIMETKOU, VERBENOU A JAHODAMI
→ Príprava Merengy
→ Príprava kompote
→ Panna Cotta, ktorá sa dá VYŠĽAHAŤ
→ Správna technika striekania merengy BEZ ŠPIČKY
▬ VANILKOVÝ TART S MALINAMI
→ Krehké cesto
→ Mandľový zapečený krém
→ Vanilkové crémeux
→ Malinové kompóte
→ Vanilková Panna Cotta, ktorá sa dá VYŠĽAHAŤ
▬ ČOKOLÁDOVÝ TART SAINT HONORE
→ Čokoládové krehké cesto
→ Odpaľované cesto – vyrobíme Choux au Craquelin
→ Čokoládové crémeux
→ Čokoládový crémeux chantilly krém
▬ JAHODOVÝ TART S BROSKYŇOU A VERBENOU
→ Krehké cesto
→ Mandľový zapečený krém
→ Vanilková Panna Cotta
→ Vanilkové crémeux
→ Broskyňové konfi
→ Jahodové kompóte
▬ TORTA ITALIANA CON LA PANNA
TALIANSKA TORTA SO ŠĽAHAČKOU A LESNÝM OVOCÍM V MODERNOM ŠTÝLE
→ Jahodová plnka
→ Taliansky žĺtkový krém – autorský recept šéfa
→ Nadýchaný krém diplomat
→ Jemný korpus
→ Sirup na pokropenie, ktorý po zamrazení vo vnútri torty sa neprevráti na ľad.
Špeciálna technológia prípravy tekutého cukru, ktorý sa používa pre prípravu sirupu.
→ Príprava smotany, ktorú po šľahaní SA DÁ ZAMRAZIŤ!!
Je vhodná na potieranie torty, čo Vám umožní mať snehobiely krém pre svadobné torty, už žiaden swiss maslový krém, ktorý nie každému sa podarí a hlavne nie každému chutí.
▬ KARAMELOVÁ OPERA V MODERNOM PREVEDENÍ
→ Korpus Joconde
→ Sirup na pokropenie
→ Namelaka káva – karamel
→ Ganáž
→ Glazúra
→ Skladanie a dekorovanie
KTO VÁS KURZOM PREVEDIE?
Michel Baltzer
Mariam Gasparyan
BONUSY, KTORÉ DOSTANETE KU KURZU:
1. Základné vedomosti a hlboká teória korpusov
2. Prístup do podpornej FB skupiny
3. Recepty vo formáte PDF ( na stiahnutie)
4. Nákup za bezkonkurenčné ceny u formickaren.sk
5. Nákup za bezkonkurenčné ceny u cukrarskepomocky.sk
6. Pre každého účastníka máme pripravený certifikát
Kurz môžete darovať ako darček.
Stačí keď do poznámky napíšete meno pre koho je kurz a my Vám pošleme darčekový poukaz 🙂
Videá s bohatým programom sú stručné, jednoduché a konkrétne.
Nemusíte tráviť desiatky hodín pred počítačom, tabletom alebo mobilom na študovanie týchto techník.
Akcia trvá do 30.10.2022
VIDEÁ MÁTE DOSTUPNÉ OD 10.11.2022
Napadajú Vás ďalšie otázky ?
Tu sú najčastejšie otázky, ktoré sa pýtate 🙂
Stačí sa registrovať na stránke, zadať objednávku a na email Vám prídu všetky potrebné informácie. Kurz zaplatíte buď platba kartou alebo bankovým prevodom.
Áno, môžete absolvovať online školenia, nezáleží na tom v akej krajine sa nachádzate. Na absolvovanie online kurzu potrebujete iba počítač, mobilný telefón alebo tablet s pripojením na internet.
V spolupráci so zahraničnými lektormi sú všetky kurzy preložené do slovenského jazyka.
Áno, samozrejme. Stačí ak do poznámky napíšete pre koho je kurz. Následne na to Vám na email pošleme darčekový poukaz.
Samozrejme, nemajte obavy, vo videách je všetko podrobne vysvetlené. Zvládne to každý.
Áno, stačí len Vašu vytvorenú tortu alebo zákusok pridať do podpornej FB ( facebook) skupiny a certifikát Vám následne pošleme na email.
V prípade otázok a nejasnosti budete sa môcť obrátiť v uzatvorenej FB skupine, kde poradíme a pomôžeme. Podpora od lektorov bude celé 2 mesiace.
Všetky naše kurzy sú urobené tak, aby pomôcky a suroviny boli bežne dostupné vo všetkých cukrárskych obchodoch a potravinách.
Áno, chystáme zaujímavé ceny.
