Soffioni – sladký zázrak z Talianska!
Včera sme spolu na live prenosoch objavili tento lahodný taliansky koláčik – soffioni! 🥰 Jeho nadýchaná konzistencia a jemne sladká chuť z neho robia skutočnú pochúťku, ktorú si každý hneď zamiluje. Navyše, je tak jednoduchý a rýchly na prípravu, že ho zvládne aj začiatočník!
Pre tých, ktorí ho ešte nevyskúšali: soffioni je koláčik, ktorý sa doslova topí v ústach. Perfektný na sladkú pauzu s kávou, ale aj na popoludňajší snack pre deti či dospelých.
Ak chcete aj vy zažiť túto neodolateľnú chuť Talianska, určite sa doň pustite – bude to láska na prvé sústo! 😍
Kde môžete sledovať naše živé vysielania?
↓
Živé vysielania prebiehajú tu. Stačí kliknúť tu 🙂
INGREDIENCIE
CESTO
-
Hladká múka: 300 g
-
Olivový olej: 50 ml
-
Práškový cukor: 80 g + vanilkový cukor: 1 balík + citrónový cukor: 1 balík
-
Vajcia: 2ks (100 g)
-
Žĺtok:1ks (20 g)
-
Štipka soli
POSTUP:
-
Múku zmiešame s olejom, vajcami, cukrom a vypracujeme mäkké cesto.
-
Zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme odpočinúť v izbovej teplote 30 minút.
KRÉM
-
Práškový cukor: 100 g
-
Vajcia: 2ks
(100 g)
-
Ricotta: 200 g
-
Vanilkový cukor: 1 balík
-
Citrónový cukor: 1 balík
-
1 polievková lyžica škrobu
-
Kôra z 1 citróna
-
1 polievková lyžica citrónovej šťavy (s bielkom)
POSTUP:
-
Ricottu necháme odtiecť aspoň 2 dni. Potom ju prepasírujeme cez sitko. Tento krok sme vynechali.
-
Žĺtky spojíme s 3/4 cukru a jemne primiešame ricottu.
-
Vyšľaháme bielka so zvyšným cukrom a citrónovou šťavou kým sú pevne a lesklé. Jemne primiešame ku zmesi vajec, citrónovej šťavy a ricotty.
-
Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 3 mm a nakrájame na 10 cm štvorce. Formu potrieme maslom.
-
Štvorce vložíme do formy na muffiny, konce necháme vyčnievať.
-
Na spodok dáme lyžičku citrónového džemu a na vrch plnku z ricotty.
-
Konce preložíme cez krém ako obálku, ale neutiahneme.
-
Pečieme v predhriatej rúre pri 170 °C (55 minút) s ohrevom hore a dole. Pripravenosť kontrolujeme špáradlom. Po 35 minútach som vrch zakryla alobalom, pretože zvrchu boli už zlatisté, ale vo vnútri ešte nedopečené.